Restaurant La Truyère
Restaurant La Truyère biedt een moderne, verfijnde keuken (reserveren aanbevolen) met verse regionale producten. Elke avond geopend. La Terrasse du Pont verwelkomt je elke avond op de Truyère, als het weer het toelaat
Chique, ontspannen sfeer. Cocktailbar.
Menu 2 gangen 33?, 3 gangen 38?, 4 gangen 40?
Voorgerechten
Foie Gras Lende van extra eendenlever, Chutney van het moment / Clafoutis van kersentomaat Verse tomaten uit Aveyron, Basilicumolie / Marinade van Schotse zalm Gravlax, Dille, Wodka, Roze bessen. Gestreept rundvlees uit Aveyron, gestoofde kabeljauwfilet in schaaldierensaus, eendenborst uit Aveyron Pastaparels met ratatouille, Espelettesaus en paprika
Gerechten
Gestreepte Aveyron Rund, Aardappel Gratin, Purée (Bleekselderij, Rode Biet, Zoete Aardappel), Champignons, Ratafia Jus, Mousse van Mierikswortel
Gestoofde kabeljauwfilet in een schaaldierensaus, Julienne groenten, rijst pilaf
Magret de Canard d'Aveyron, Pasta Parels met Ratatouille, Espelette Saus en Paprika
Aloo Gobi Indiase aardappelcurry, bloemkool, tomaten met rijst Pilaf
Nagerechten
Kaas Assiette de nos régions
Chocolade Praliné Karamel au beurre Salé, gekarameliseerde pinda's, ijs
Exotische Panna Cotta Ananas, Passie, Mango
Mango taart Mango passiemousse, Grand Marnier chocolade ijs
Entremet ananas en kokosnoot Piña Colada, kokossorbet
Cannelés Régionaux Verveine Bio du Puy, Sorbet
