Restaurant La Truyère
Das Restaurant La Truyère bietet Ihnen eine moderne und raffinierte Küche (Reservierung empfohlen), die auf frischen regionalen Produkten basiert. Es ist jeden Abend geöffnet. Die Terrasse du Pont empfängt Sie im Sommer auf der Truyère jeden Abend je nach Wetterlage
Schickes und entspanntes Ambiente. Bar mit Cocktails.
2-Gänge-Menü 33?, 3-Gänge-Menü 38?, 4-Gänge-Menü 40?
Vorspeisen
Foie Gras Lappen von Entenleber extra, Chutney des Augenblicks / Kirschtomaten-Clafoutis Frischer Aveyron-Tom, Basilikumöl / Schottischer Lachs Gravlax-Marinade, Dill, Wodka, rosa Beeren. Aveyron-Rindfleisch in Blätterteig, geschmorter Kabeljau-Rücken in Krustentier-Sauce, Aveyron-Entenbrust Nudelperlen mit Ratatouille, Espelette-Sauce und Paprika
Gerichte
Aveyron-Rindfleisch in Blätterteig, Kartoffelgratin, Püree (Sellerie, Rote Beete, Süßkartoffel), Pilze, Ratafia-Jus, Meerrettich-Mousse
Geschmorter Kabeljau-Rücken mit Krustentier-Sauce, Gemüse-Julienne, Pilaf-Reis
Entenbrust aus dem Aveyron, Nudelperlen mit Ratatouille, Espelette-Sauce und Paprika
Aloo Gobi Indisches Curry aus Kartoffeln, Blumenkohl, Tomaten mit Pilafreis
Desserts
Käse Teller aus unseren Regionen
Schokolade Praliné Karamell mit gesalzener Butter, karamellisierte Erdnüsse, Eis
Exotische Panna Cotta Ananas, Passionsfrucht, Mango
Gâteau Mango Mousse Mango Passion, Schokoladeneis Grand-Marnier
Ananas und Kokosnuss Entremet nach Piña Colada-Art, Kokosnuss-Sorbet
Cannelés Régionaux Verveine Bio du Puy, Sorbet
