Restaurant La Truyère
El restaurante La Truyère ofrece una cocina moderna y refinada (se recomienda reservar) con productos frescos de la región. Abierto todas las noches. La Terrasse du Pont le da la bienvenida todas las noches en la Truyère, si el tiempo lo permite
Ambiente elegante y relajado. Bar de cócteles.
Menú 2 platos 33?, 3 platos 38?, 4 platos 40?
Entrantes
Foie Gras Lóbulo de foie gras extra de pato, Chutney del momento / Clafoutis de tomates cherry Tomates frescos de Aveyron, Aceite de albahaca / Salmón escocés Gravlax marinado, Eneldo, Vodka, Bayas rosas. Ternera del Aveyron en tiras, Lomo de bacalao estofado en salsa de crustáceos, Magret de pato del Aveyron Perlas de pasta con pisto, salsa de Espelette y pimientos
Platos
Ternera del Aveyron en tiras, Gratinado de patata, Puré (Apio, Remolacha, Boniato), Champiñones, Jus de Ratafía, Mousse de rábano picante
Filete de bacalao estofado en salsa de crustáceos, juliana de verduras, arroz pilaf
Magret de Canard d'Aveyron, Perlas de Pasta con Ratatouille, Salsa Espelette y Pimientos
Aloo Gobi Curry indio de patatas, coliflor, tomates con arroz pilaf
Postres
Queso Assiette de nos régions
Chocolat Praliné Caramel au beurre Salé, Cacahuetes caramelizados, Helado
Panna Cotta Exótica Piña, Pasión, Mango
Tarta de Mango Mousse de Mango Pasión, Helado de Chocolate Grand Marnier
Entremet de Piña Colada y Coco, Sorbete de Coco
Cannelés Régionaux Verveine Bio du Puy, Sorbete
