L'Aubrac Café
Kom in het hart van de stad, tussen de musea en de kathedraal, de smaken van de streek ontdekken. Onze gerechten zijn geïnspireerd op de recepten van onze grootmoeders en worden bereid met producten van de markt en lokale producten.
Gespecialiseerd in rood vlees (Aubrac rundvlees, enz.). Groene Michelin-gids sinds 2013. Gault et Millau-gids. Keuken op basis van lokale producten, met respect voor tradities, in een vriendelijke omgeving die doet denken aan de hoogvlakten van de Aubrac. We werken rechtstreeks samen met een lokale producent van Aubrac-koeien en een regionale kalfsvleesproducent.
Farçous, regionale vleeswaren, aligot, kalfskop, gevulde kool, Aubrac vlees, pascade en lamszwezerik... Royale, stevige schotels en huisgemaakte desserts.
