Randonnée Marcillac autour de Saint-Jean le Froid
Al meer dan tien eeuwen gedijt de Mansois wijn op de hellingen van de Vallon en de klei-kalkachtige bodems. Na de wijngaard bereikt u Saint Jean le Froid, waar de kapel op 566 m hoogte staat.
De hele cultuur van de wijnstok is in de dorpen te zien op de bovendorpels van de huizen
van de huizen, op de kruizen, door de "cabanons" en prachtige landgoederen
met een landhuis. Na de invasie van phylloxera aan het eind van de 19e eeuw en het begin van de 20e eeuw en de grote vorstperiodes van de 20e eeuw, is de
Eeuw en de grote vorst van 1956, bleven slechts enkele percelen over voor gezinsconsumptie
voor gezinsconsumptie. Sinds 1960 hebben moedige en ondernemende wijnboeren
sinds 1960 hebben moedige en ondernemende wijnbouwers deze wijngaard op vele plaatsen in de Vallon nieuw leven ingeblazen.
De wijn van Marcillac, geclassificeerd AOC sinds 1990, gaat goed samen met de lokale gerechten
(farçous, tripous, kalfsvlees uit Aveyron).
