Randonnée Marcillac autour de Saint-Jean le Froid
Seit mehr als zehn Jahrhunderten fühlt sich der Mansois an den Hängen von Vallon und auf den ton- und kalkhaltigen Böden wohl. Nach den Weinbergen erreicht man Saint Jean le Froid, wo seine Kapelle den höchsten Punkt auf 566 m erreicht.
Die gesamte Weinbaukultur ist in den Dörfern auf den Türstürzen zu lesen
der Häuser, auf den Kreuzen, durch die "Cabanons" und die schönen Landgüter
die mit einem Herrenhaus geschmückt sind. Nach der Reblausplage Ende des 19. und Anfang des 20
Jahrhunderts und den großen Frösten von 1956 blieben nur noch wenige Weinberge übrig
parzellen für den Familienverbrauch. Seit 1960 haben einige mutige Weinbauern
und unternehmungslustige Menschen diesen Weinberg in vielen Bereichen des Vallon wiederbelebt.
Der Wein aus Marcillac, der seit 1990 als AOC eingestuft ist, passt gut zu den Gerichten des Landes
(Farçous, Tripous, Kalbfleisch aus dem Aveyron).
