La Coupette
Aveyron-Weine aus biologischem Anbau. Manuelle Ernte, einheimische Hefen, traditionelle Weinbereitung, Rotwein, Weißwein, Rosé. Verkostung auf dem Weingut.
DAS WEINGUT :
Das Weingut La Coupette befindet sich in der Gemeinde Nauviale im Département Aveyron. Wir bearbeiten mehrere Parzellen in den Gemeinden Marcillac, Nauviale und Valady mit den Hauptrebsorten Fer-servadou, Jurançon Noir und Clairette. Das gesamte Weingut ist für den biologischen Landbau zertifiziert.
Wir produzieren ausschließlich aus unseren Trauben - und je nach Jahrgang - einen Primeurwein, mehrere Rotweincuvées, einen Roséwein und einen Weißwein. Ratafia, Nusswein und Fine werden demnächst unsere Auslage ergänzen.
Im Weinkeller arbeiten wir in einem bioklimatischen Schwerkraftkeller, der an die alten Keller des Hauses angebaut ist, in denen die Weine noch ausgebaut werden. Je nach Cuvée durchläuft der Wein Edelstahltanks, Barriques aus französischer Eiche oder Amphoren aus Steingut...
Die Weinbereitung, der Ausbau und die Flaschenabfüllung erfolgen ohne verschiedene chemische Produkte, önologische Hilfsmittel oder aromatische Hefen und sollen so natürlich und widerstandsfähig wie möglich sein, um dem wahren Ausdruck unserer Terroirs freien Lauf zu lassen. Die Qualität des Leseguts ist daher von größter Bedeutung, und wir achten stets auf einen einwandfreien Rohstoff.
Wir arbeiten ausschließlich mit einheimischen Hefen (Hefen, die auf natürliche Weise in den Trauben und im Weinkeller vorkommen), unsere Weine werden nicht gefiltert und enthalten keine (oder nur wenige) Sulfite.
All dies ermöglicht es uns, Ihnen mit Stolz einzigartige, gesunde und lebendige Weine zu präsentieren, von denen wir hoffen, dass sie Ihnen gemeinsam Freude bereiten werden.
Sylvain Rocagel, RECOLTANT-Winzer auf der Domaine La Coupette.