Restaurant Le Sénéchal
Gastronomisch restaurant gelegen in Sauveterre de Rouergue, een dorp geclassificeerd als "één van de mooiste dorpen van Frankrijk, één ster in de Michelin-gids"
Michel Truchon leerde koken in de herberg van zijn moeder, en toen zijn smaak voor koken eenmaal was ontwikkeld, verliet hij Sauveterre om door het land te reizen. Pas in 1986 vestigde hij zich het hele jaar door in het dorp en opende hij zijn hotel-restaurant, dat voorheen een seizoensbedrijf was. Nieuwsgierig naar de wereld en anderen, veeleisend, een perfectionist, koos hij de eenzame weg van persoonlijke training, van een smaak die evolueert, elke dag wordt gesmeed, aan zichzelf twijfelt. En het resultaat is een keuken die oprecht en origineel is, die naar het wezenlijke gaat en weigert kunstmatig te zijn.
