Restaurant Le Sénéchal
Gourmet-Restaurant in Sauveterre de Rouergue, einem Dorf, das als "eines der schönsten Dörfer Frankreichs" klassifiziert ist und einen Stern im Michelin-Führer hat
Michel Truchon lernte das Kochen im Gasthaus seiner Mutter, und als er seinen Geschmack gefunden hatte, verließ er Sauveterre, um durch die Lande zu ziehen und seine Sichtweisen und Erfahrungen zu vergleichen. Erst 1986 ließ er sich ganzjährig in dem Dorf nieder und eröffnete sein Hotel-Restaurant, das zuvor nur saisonal betrieben worden war. Er ist neugierig auf die Welt und auf andere, anspruchsvoll und perfektionistisch. Er hat sich für den einsamen Weg der persönlichen Weiterbildung entschieden, für einen Geschmack, der sich weiterentwickelt, jeden Tag neu geformt wird und an sich selbst zweifelt. Und das Ergebnis ist eine gefühlvolle, originelle Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert und alles Künstliche ablehnt.
