Restaurant Le Sénéchal
Restaurante gastronómico situado en Sauveterre de Rouergue, un pueblo clasificado como "uno de los pueblos más bonitos de Francia, una estrella en la guía Michelin
Michel Truchon aprendió a cocinar en la posada de su madre y, una vez desarrollado su gusto por la cocina, dejó Sauveterre para viajar por el país y contrastar sus opiniones y experiencias. No fue hasta 1986 cuando se instaló en el pueblo durante todo el año y abrió su hotel restaurante, que hasta entonces había sido de temporada. Curioso del mundo y de los demás, exigente, perfeccionista, eligió el camino solitario del entrenamiento personal, de un gusto que evoluciona, se forja cada día, duda de sí mismo. Y el resultado es una cocina sentida, original, que va a lo esencial y se niega a ser artificial.
