Combes - Roquefort Le Vieux Berger

Sinds 1923 en drie generaties kaasmakers

Maison COMBES, een familiebedrijf met een eeuwenlange geschiedenis, produceert volgens dezelfde ambachtelijke en traditionele technieken Roquefort AOP, waarbij de melk afkomstig is van acht veehouders in het hart van de Aveyron.

De Roquefort LE VIEUX BERGER wordt met de hand vervaardigd. Deze specifieke en unieke vakkennis wordt van generatie op generatie doorgegeven dankzij gepassioneerde medewerkersdie er trots op zijn een eeuwenoude en zeldzame vakkennis in stand te houden, wat de VIEUX BERGER zijn unieke karakter geeft.

Vrije rondleidingen

Om de geschiedenis van Maison COMBES en zijn uitzonderlijke vakmanschap te ontdekken, worden er het hele jaar door van maandag tot en met vrijdag vrije rondleidingen aangeboden. Tijdens deze rondleidingen maakt u kennis met de geschiedenis en de bijzonderheden van de traditionele, handmatige bereiding van Maison Combes, die van de Roquefort LE VIEUX BERGER een ronduit authentieke kaas maken. Duur: 30 min.

Rondleidingen met gids

Voor de nieuwsgierigen biedt de kleinste Roquefort-producent een rondleiding met gids en proeverij aan, waarbij u de bijzonderhedenvan de AOP Roquefort, het familiebedrijf en de authenticiteit van de ambachtelijke productie die al drie generaties lang wordt doorgegeven. Deze rondleidingen worden het hele jaar door op dinsdag- en donderdagochtend aangeboden, op reservering. Duur: 1 uur.

De winkel

De winkel is van maandag tot en met vrijdag geopend aan de Chemin du Combalou 91 in Roquefort en vormt het startpunt van onze rondleiding.

Onze bijzonderheden

Vanwege zijn zeldzame en eeuwenoude vakmanschap draagt Maison COMBES sinds 2012 het keurmerk %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) sinds 2012, een erkenning van de staat die verband houdt met de beheersing van traditionele technieken en met uitmuntende Franse productie.

Sinds 2025 draagt het huis Combes het keurmerk %AB%A0DESTINATION D’EXCELLENCE%A0%BB voor de kwaliteit van de geboden gastvrijheid.

%A0