Combes - Roquefort Le Vieux Berger

Dal 1923 e da tre generazioni di artigiani casari

La Maison COMBES, azienda familiare con oltre un secolo di storia, produce secondo le stesse tecniche artigianali e tradizionali il Roquefort DOP, il cui latte proviene da otto allevatori situati nel cuore dell’Aveyron.

Il Roquefort LE VIEUX BERGER è prodotto artigianalmente. Questo savoir-faire specifico e unico si tramanda di generazione in generazione grazie a collaboratori appassionati, orgogliosi di perpetuare un savoir-faire ancestrale e raro, che conferisce al VIEUX BERGER tutta la sua specificità.

Visite libere

Per scoprire la storia della Maison COMBES e il suo eccezionale savoir-faire, vengono proposte visite libere dal lunedì al venerdì, durante tutto l’anno. Queste visite vi permetteranno di scoprire la storia e le peculiarità della produzione tradizionale artigianale della Maison Combes, che rendono il Roquefort LE VIEUX BERGER un formaggio semplicemente autentico. Durata: 30 min.

Visite guidate

Per i più curiosi, il più piccolo dei produttori di Roquefort propone una visita guidata, con degustazione, durante la quale potrete scoprire le peculiaritàdel Roquefort DOP, dell’azienda a conduzione familiare e l’autenticità della produzione artigianale che si tramanda da tre generazioni. Queste visite si svolgono il martedì e il giovedì mattina durante tutto l’anno, su prenotazione. Durata: 1 ora.

Il negozio

Aperto dal lunedì al venerdì al numero 91 di Chemin du Combalou a Roquefort, il negozio si trova all’inizio del nostro percorso di visita.

Le nostre peculiarità

Per il suo savoir-faire raro e ancestrale, la Maison COMBES ha ottenuto dal 2012 il marchio %AB%A0ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT%A0%BB (EPV) dal 2012, un riconoscimento statale legato alla padronanza delle tecniche tradizionali e a una produzione francese d’eccellenza.

Dal 2025, la Maison Combes è certificata come %AB%A0DESTINAZIONE D’ECCELLENZA%A0%BB per la qualità dell’accoglienza offerta.

%A0