Domaine des Buis
Biologische landbouw en natuurlijke wijn
Het Domaine des Buis ligt in het noorden van Aveyron, in Entraygues sur Truyère (patois: Entre les Eaux) in de uitlopers van het Aubrac plateau, waar de rivieren de Lot en de Truyère samenkomen. Op glooiende, terrasvormige hellingen.
De wijnstokken staan aangeplant op hoogtes tussen 240 en 400 meter op granietachtige, voornamelijk zandleembodems. De laagste percelen van het domein grenzen aan de Lot en profiteren van de invloed van de rivier. Het water en de samenvloeiing spelen een essentiële rol in de teelt van onze wijnstokken, die ik elk jaar zo zuiver mogelijk probeer te vinifiëren.
De wijnbouwgeschiedenis van deze streek toont de rijkdom van deze wijnbouwterroirs, die vandaag de dag zo goed als verdwenen zijn.
Om hier een vloeistof van te maken, die in je glazen kan stromen en eindeloos gedeeld kan worden...
