Domaine des Buis
Agricultura ecológica y vino natural
El Domaine des Buis está situado al norte del Aveyron, en Entraygues sur Truyère (en patois: Entre les Eaux), en las estribaciones de la meseta de Aubrac, donde confluyen los ríos Lot y Truyère. En laderas inclinadas y aterrazadas.
Las viñas están plantadas entre 240 y 400 metros de altitud sobre suelos graníticos, principalmente franco-arenosos. Las parcelas más bajas de la propiedad lindan con el Lot y se benefician de la influencia del río. El agua y la confluencia desempeñan un papel esencial en el cultivo de nuestras viñas, que me esfuerzo por vinificar cada año con la mayor pureza posible.
La historia vitícola de esta región muestra la riqueza de estos terruños vitícolas, hoy prácticamente desaparecidos.
Elaborar un líquido a partir de aquí, para que fluya en sus copas y se comparta sin fin...
