Auberge du Roc
Nel cuore del villaggio di Nant, sotto le affascinanti sale del mercato coperto a volta, L'Auberge du Roc vi invita a una pausa gastronomica in cui autenticità e convivialità sono al primo posto.
Rilevato di recente, nel 2026, da Jonathan e Caroline, questo indirizzo emblematico ha ritrovato la sua atmosfera calda e familiare, in un arredamento accogliente che unisce pietra, legno e lo spirito di una locanda d'altri tempi.
In cucina, lo chef punta i riflettori su una generosa cucina tradizionale, ispirata alle ricette di famiglia e ai prodotti locali. Nel menu: lumache, "ufs en meurette", trippa fatta in casa, spalla di maiale croccante, capretto confit o pavé di trota con mandorle. Anche i produttori locali sono al centro dell'attenzione, con i formaggi delle Causses e le carni dei dintorni.
L'Auberge du Roc piacerà tanto agli appassionati delle specialità dell'Aveyron quanto ai visitatori in cerca di un pasto autentico dopo una giornata trascorsa sulle strade del Larzac e delle valli delle Cévennes. È un luogo semplice, sincero e gourmet, dove ci si può prendere il tempo di mangiare bene, proprio come una volta.