📍 La Salvetat-Peyralès
Les gâteau à la broche de Magali
Re dei dolci dell’Aveyron, la torta allo spiedo è un simbolo della regione.
La sua forma così sorprendente deriva dalla cottura sul fuoco e allo spiedo: durante questa cottura, l’impasto viene versato a mano, strato dopo strato, sullo stampo che ruota davanti a un fuoco a legna. È proprio questo insolito metodo di cottura a conferire gusto e consistenza alla torta allo spiedo, talvolta aromatizzata al rum o ai fiori d’arancio: una vera delizia.
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