Domaine Rols
Visita alla cantina e degustazione dei vini. Possibilità di visitare i vigneti che si affacciano sul villaggio di Conques. Vendita di vino rosso, rosato e bianco. Agricoltura biologica e biodinamica.
Storicamente, la vite si è sviluppata sui terreni delle abbazie fondate nel Medioevo. Najac, Conques, Saint Côme, Martiel, ... l'obiettivo dell'approccio "Vins de Pays de l'Aveyron" è quello di far rivivere la vite in tutti questi luoghi elevati, riscoprendo gli antichi vitigni che ne esprimevano tutta l'autenticità. Da scoprire: il vigneto biologico e naturale di Conques, con un totale di 6 ettari di vigneto di cui 4,5 ettari di vino rosso e 1,5 ettari di vino bianco. Queste viti sono piantate su pendii di terreno scistoso che dominano il villaggio di Conques. Tutta la produzione viene raccolta a mano e poi vinificata in una cantina privata. Il vino viene venduto in bottiglia dopo la maturazione in tini di acciaio inox e in botti. Il vino è vinificato naturalmente, senza solfiti aggiunti.
