SAS des Trois Pastres - La Charcuterie de Ma Grand-Mère
En el corazón del Parc Naturel des Grands Causses, en el sur del Aveyron, la granja Mas-Viala perpetúa el saber hacer familiar y ofrece carne y charcutería a los gourmets y amantes de la buena mesa.
- Cría sana y racional
Nuestra prioridad es garantizar que nuestros cerdos se críen de forma sana y racional, y que el bienestar de los animales se refleje en la calidad de nuestra carne.
Los cerdos de granja se crían con paja. Se alimentan a base de cereales, sin promotores del crecimiento ni OMG. Su peso es muy superior a la media, lo que permite producir embutidos con carácter.
La granja cuenta también con un rebaño de ovejas destinado a la producción de leche para la fabricación del queso Roquefort.
- Una producción tradicional de calidad
Transformamos nosotros mismos nuestros cerdos, ovejas y corderos, respetando plenamente la carta "Higiene y calidad" y en un taller que cumple las normas vigentes. Aunque los medios han evolucionado, los gestos, el ritmo y las etapas de la elaboración siguen siendo los mismos que antaño, en un ambiente familiar.
Por supuesto, nuestra charcutería no contiene colorantes, conservantes ni sales de nitrito.
El rebaño de ovejas se utiliza principalmente para producir leche para Roquefort. Los corderos producidos dan una carne con un sabor único y una finura incomparable. La familia Bouissou transforma ella misma los cerdos, las ovejas y los corderos.
Todos los animales se alimentan con cereales sin OGM, y los productos de charcutería no contienen colorantes ni conservantes.
