SAS des Trois Pastres - La Charcuterie de Ma Grand-Mère
Im Herzen des Naturparks Grands Causses, in Sud Aveyron, setzt die Ferme du Mas-Viala das Familienwissen fort und bietet Fleisch- und Wurstwaren für Feinschmecker und Liebhaber des guten Essens an.
- Eine auf gesunde und vernünftige Weise geführte Viehzucht
Unsere Priorität verpflichtet uns zu einer vernünftigen und gesunden Viehzucht, wobei sich das Wohlbefinden der Tiere in einem qualitativ hochwertigen Fleisch niederschlägt.
Die Bauernschweine werden auf Stroh gehalten. Sie werden mit Getreide gefüttert und sind frei von Wachstumsförderern und GVO. Ihr Gewicht liegt weit über dem Durchschnitt und ermöglicht die Herstellung von Wurstwaren mit Charakter.
Auf dem Hof gibt es auch eine Schafherde, die Milch für die Herstellung von Roquefort produziert.
- Eine traditionelle Herstellung von hoher Qualität
Unter strengster Einhaltung der Charta "Hygiene und Qualität" und in einer Werkstatt, die den geltenden Normen entspricht, verarbeiten wir unsere Schweine, Schafe und Lämmer selbst. Die Mittel haben sich zwar weiterentwickelt, aber die Gesten, der Rhythmus und die Herstellungsschritte sind dieselben geblieben wie früher, in einer familiären Atmosphäre.
Selbstverständlich enthalten unsere Wurstwaren keine Farb- oder Konservierungsstoffe und keine Nitritpökelsalze.
Die Schafherde dient hauptsächlich der Milchproduktion für Roquefort. Die erzeugten Lämmer liefern ein Fleisch von einzigartigem Geschmack und unvergleichlicher Feinheit. Die Familie Bouissou verarbeitet die Schweine, Schafe und Lämmer selbst.
Alle Tiere werden mit gentechnikfreiem Getreide gefüttert und die Wurstwaren sind frei von Farb- und Konservierungsstoffen.
