Moulin du Rédounel
En las alturas de la Couvertoirade, el molino de Rédounel, construido en el siglo XVII, vigila la ciudad medieval y los paisajes del Causse du Larzac.
En aquella época, los cereales cultivados en la meseta se procesaban aquí utilizando la fuerza del viento. En el molino se molía el trigo para hacer harina, ingrediente esencial de la dieta local. Con el paso de los siglos, el edificio se fue arruinando y en el siglo XX sólo quedaba una torre sin tejado, abierta a los vientos de la meseta.
Fue restaurado por la asociación "Les Amis de la Couvertoirade" e inaugurado en 2018. Es un monumento único en Francia, gracias a la calidad de su restauración, lo más cercana posible a las técnicas del siglo XVII.
Hoy en día, el molino de Rédounel ha recuperado su antiguo esplendor. Venga a descubrir su historia, desde la reconstrucción del tejado hasta la puesta en servicio de sus alas, sin olvidar la reforma del interior (suelo, pavimento, escalera) y la instalación de las piedras de molino.
En ciertas ocasiones (Les Enfarinades), sus alas vuelven a girar y vuelve a producir harina, ofreciendo a los visitantes una visión viva de los oficios de antaño. Situado en lo alto de la ciudad fortificada, ofrece también un magnífico mirador sobre la campiña del Causse du Larzac, a pocos minutos a pie de las murallas.
