Le Respounchou
%C0 In Saint-Igest laat chef-kok Quentin Bourdy de smaken van de Aveyron tot leven komen in een royale en oprechte keuken, waarin familietradities en culinaire hoogstandjes uit de hele wereld samenkomen. Zijn vrouw Noémie Honiat (Top Chef) voegt daar haar zoete toets aan toe.
Le Respounchou
Gastronomisch restaurant in Saint-Igest
Le Respounchou, gelegen in het hart van het dorp Saint-Igest, is het restaurant van chef-kok Quentin Bourdy, een inwoner van deze streek die is teruggekeerd om zich te vestigen aan de bron van zijn familiegeschiedenis. Een keuken die tradities doorgeeft, getekend door de invloed van zijn grootouders, die een herberg runden, en die put uit de rijkdom van de streek Aveyron: seizoensgroenten, vlees van lokale rassen, brood van boerenmeel en levendige wijnen.
Met een menukaart die de vondsten van de markt volgt, werkt Quentin rechtstreeks samen met de producenten uit de regio – groentetelers, veehouders, kaasmakers – Dit resulteert in een genereuze, authentieke en oprechte keuken, geserveerd in een gezellige omgeving.
Aan zijn zijde staat zijn vrouw Noémie Honiat, een patissièredie bij het grote publiek bekend is geworden door Top Chef, draagt met haar culinaire touch en professionele blik bij aan dit familieavontuur.