Le Respounchou
%C0 A Saint-Igest, lo chef Quentin Bourdy risveglia i sapori dell’Aveyron con una cucina generosa e genuina, a metà strada tra le tradizioni di famiglia e le prelibatezze del mondo. Sua moglie Noémie Honiat (Top Chef) aggiunge il suo tocco dolce.
Le Respounchou
Ristorante gastronomico a Saint-Igest
Situato nel cuore del villaggio di Saint-Igest, Le Respounchou è il ristorante dello chef Quentin Bourdy, originario del luogo, tornato a stabilirsi alle origini della sua storia familiare. Una cucina che tramanda la tradizione, segnata dall’impronta dei suoi nonni, un tempo gestori di locanda, che attinge alle ricchezze del territorio dell’Aveyron: verdure di stagione, carni di razze locali, pane preparato con farine contadine e vini vivaci.
Attraverso un menù che segue le scoperte del mercato, Quentin lavora a stretto contatto con i produttori della regione – orticoltori, allevatori, casari – per una cucina generosa, radicata e sincera, servita in un ambiente accogliente.
Al suo fianco, sua moglie Noémie Honiat, chef pasticceraE8re, diventata famosa al grande pubblico grazie a Top Chef, apporta il suo tocco goloso e il suo occhio da professionista %E0 a questa avventura familiare.