Biscuiterie des Grands Causses
Ik heb altijd een passie gehad voor smaak en lekker eten, dus na een lange carrière in de voedingsindustrie besloot ik La Biscuiterie op te zetten in Saint-Affrique, mijn woonplaats in het zuiden van Aveyron.
Door een lokale, biologische, ambachtelijke koekjesfabriek op te richten, heb ik een project gerealiseerd dat perfect aansluit bij mijn waarden en overtuigingen, en dat ook mijn diepe liefde weerspiegelt voor het land waar ik ben opgegroeid, omringd door ongerepte natuur en weidse ruimten. Een land dat rijk is aan historische en gastronomische schatten, in het hart van het natuurpark Grands Causses en de regio Roquefort, de oudste BOB.
Ik ben vastbesloten om deze rijkdom te benadrukken en te delen door middel van mijn gastronomische creaties, terwijl ik de uitzonderlijke omgeving van mijn regio behoud. De keuze voor 100% biologische productie was vanzelfsprekend.
En het was in mijn oude ouderlijk huis, waar ik een atelier inrichtte dat voldeed aan alle hygiëne- en kwaliteitseisen voor de ontwikkeling en productie van mijn koekjes, dat het gastronomische en gepassioneerde verhaal van de Biscuiterie des Grands Causses begon ...
