Biscuiterie des Grands Causses
Da ich mich schon immer für Geschmack, Aromen und gutes Essen begeistert habe, habe ich mich nach einer langen Erfahrung in der Lebensmittelbranche mit Leidenschaft an die Gründung der Biscuiterie in Saint-Affrique, meiner Heimatstadt im südlichen Aveyron, gewagt.
Mit der Gründung einer handwerklichen, lokalen und biologischen Keksfabrik habe ich ein Projekt verwirklicht, das mit meinen Werten und Überzeugungen vollkommen im Einklang steht und auch meiner tiefen Liebe zu dem Land entspricht, in dem ich inmitten einer geschützten Natur mit großen, wilden Flächen aufgewachsen bin. Ein Land, das reich an historischen und kulinarischen Schätzen ist, im Herzen des Naturparks Grands Causses und des Landes des Roquefort, der ältesten geschützten Ursprungsbezeichnung.
Es liegt mir am Herzen, diesen Reichtum durch meine Gourmetkreationen hervorzuheben und mit anderen zu teilen, während ich gleichzeitig die außergewöhnliche Umwelt meiner Heimat schütze. Die Entscheidung für eine zu 100 % biologische Produktion war daher ganz natürlich.
Und in dem Haus meiner Kindheit, in dem ich eine Werkstatt eingerichtet habe, die allen Hygiene- und Qualitätsanforderungen für die Entwicklung und Herstellung meiner Kekse entspricht, hat die leidenschaftliche Geschichte der Biscuiterie des Grands Causses begonnen...
