Hôtel-Restaurant Le Sénéchal
Eenvoud is aan de orde van de dag en ruimte en licht zijn favoriet in dit charmante hotel.
Zodra u binnenkomt, krijgt u een gevoel van hoogte: een paar treden, een terras dat uitkijkt over het dorp en uw blik meeneemt naar de rand van het platteland, en u komt binnen in een enorme salon die van de restaurantzaal wordt gescheiden door een monumentale ijzeren sculptuur. Dit ruwe okergele, geoxideerde schroot zet de toon, de plek heeft karakter, dat van zijn eigenaars die, net als dit kunstwerk maar ook het dorp, weten dat verfijning niet zonder een greintje brutaliteit kan. 8 kamers, 2 duplexen en een suite.
Michel Truchon leerde koken in de herberg van zijn moeder, en toen hij eenmaal de smaak te pakken had, verliet hij Sauveterre om door het land te reizen. Pas in 1986 vestigde hij zich het hele jaar door in het dorp en opende hij zijn hotelrestaurant, dat voorheen alleen seizoensgebonden was
