Hôtel-Restaurant Le Sénéchal
La semplicità è all'ordine del giorno e in questo hotel di charme si privilegiano spazio e luce.
Appena entrati, si ha un senso di altezza: pochi gradini, una terrazza che si affaccia sul paese e porta lo sguardo al limite della campagna, e si entra in un enorme salone separato dalla sala ristorante da una monumentale scultura in ferro. L'ocra grezza, i rottami metallici ossidati danno il tono, il luogo ha carattere, quello dei suoi proprietari che sanno, come quest'opera d'arte ma anche il villaggio, che la raffinatezza non va senza un briciolo di brutalità. 8 camere, 2 duplex e una suite.
Michel Truchon imparò a cucinare nella locanda della madre e, una volta acquisito il gusto, lasciò Sauveterre per viaggiare nel paese e confrontare le sue opinioni ed esperienze. Solo nel 1986 si stabilì nel villaggio per tutto l'anno e aprì il suo hotel-ristorante, prima solo stagionale
