Hôtel-Restaurant Le Sénéchal
In diesem charmanten Hotel wird auf Einfachheit gesetzt und Raum und Licht bevorzugt.
Schon beim Betreten des Hauses geht es hoch hinaus: Einige Stufen, eine Terrasse, die das Dorf überragt und den Blick bis an die Grenzen der Landschaft lenkt, und man betritt einen riesigen Salon, der durch eine monumentale Eisenskulptur vom Restaurant abgetrennt ist. Dieser ockerfarbene, oxidierte Schrott gibt den Ton an. Der Ort hat Charakter, den Charakter seiner Besitzer, die am Beispiel dieses Kunstwerks, aber auch des Dorfes wissen, dass Raffinesse nicht ohne eine Spur von Brutalität auskommt. 8 Zimmer, 2 Duplexzimmer und eine Suite.
Michel Truchon lernte das Kochen im Gasthaus seiner Mutter und verließ Sauveterre, um durch die Lande zu ziehen und seine Erfahrungen und Ansichten zu vergleichen. Und erst 1986 ließ er sich ganzjährig im Dorf nieder und eröffnete sein Hotel-Restaurant, das zuvor nur saisonal betrieben wurde
