Fromagerie Jeune Montagne (Groupes)
Laguiole: un formaggio! Una visita per conoscere i segreti di questa denominazione. Un incontro con i nostri produttori per scoprire le nostre aziende agricole.
AL CASERIAIO: tutto l’anno, visita gratuita, circa 45 minuti
Al mattino, i casari di Jeune Montagne producono la Tome fraîche dell’Aubrac IGP e il Laguiole AOP con latte crudo e intero. Sala proiezioni, galleria vetrata, degustazione e negozio in loco.
Nel nostro negozio potrete acquistare tutte le specialità casearie della Cooperativa, prodotte in loco con latte crudo e intero delle nostre vacche di razza Simmental e Aubrac.
VISITA ALLA FATTORIA: tutto l’anno, circa 2 ore, visita a pagamento su prenotazione
Alla scoperta dei produttori di latte di Jeune Montagne e delle loro mucche: un momento di scambio e convivialità all’ora della mungitura; seguita da una golosa merenda!
NOVITÀ: LABORATORIO DEL PICCOLO FORAGGIERE, tutto l’anno, circa 30 min, a pagamento su prenotazione
Dopo aver indossato una cuffietta per calarsi nei panni di un casaro, ogni partecipante risveglia i propri sensi scoprendo le diverse fasi della produzione del formaggio di Laguiole. Il laboratorio si conclude con una degustazione delle diverse stagionature del Laguiole DOP. (laboratorio particolarmente adatto ai bambini)
NOVITÀ: LABORATORIO SULL’ALIGOT DELL’AUBRAC, tutto l’anno, durata circa 1 ora e 30 minuti, a pagamento su prenotazione
Imparate a cucinare l’Aligot dell’Aubrac e scoprite i migliori trucchi per realizzare al meglio questo piatto tradizionale! Un laboratorio di cucina animato dalla nostra Guida Gastronomica per realizzare in gruppo un vero e proprio Aligot dell’Aubrac. Ognuno parteciperà alla preparazione delle patate, al taglio della Tome fraîche dell’Aubrac IGP, al controllo della cottura e, naturalmente, alla filatura dell’aligot!
NOVITÀ: DEGUSTAZIONE DI VINI E FORMAGGI DI LAGUIOLE DOP, tutto l’anno, durata circa 1 ora e 30 minuti, a pagamento su prenotazione
Un sommelier, affiancato dalla nostra guida gastronomica, vi propone un percorso alla scoperta di 4 vini abbinati a 4 delle nostre specialità casearie, tra cui il formaggio di Laguiole DOP. Un laboratorio che dà pieno significato all’espressione «abbinamento vini e formaggi», ideale per lo scambio di opinioni e la convivialità.
ESCURSIONE NELLA PRATERIA IN FIORI: in primavera e in estate, durata circa 2 ore, visita a pagamento su prenotazione
Escursione alla scoperta dei fiori e delle mucche che conferiscono al Laguiole DOP il suo gusto unico. Un momento di relax da condividere con la famiglia, seguito da una merenda golosa!
Tutte queste visite sono compatibili con la visita guidata al caseificio.
