Domaine de Moncles - huile de noix

A 500 d’altitudine, sulle alture di Conques nel Rouergue, la tenuta di Moncles si estende in un paesaggio incontaminato, tra pendii scoscesi e terreni scistosi espostia sud e a sud-est.

Nel piccolo borgo di Moncles, Charlotte e Auguste coltivano con cura vigneti e noccioli, nel rispetto della vita e degli equilibri naturali.

Accanto al vigneto, le cui terrazze seguono le curve del rilievo, i noccioli contribuiscono all’identità unica della tenuta.

La tenuta propone due oli di noci dalle caratteristiche distinte: uno fruttato, delicato ed espressivo, l’altro dagli aromi più intensi, caratterizzato da sottili note tostate.

Le coltivazioni della tenuta sono certificate come biologiche da Ecocert, mentre i vigneti vantano anche il marchio biodinamico Demeter.

Attraverso i loro vini e i loro oli di noci, Charlotte e Auguste esprimono il loro legame con questo terroir e l’impegno a preservarne il carattere autentico.