Domaine de Moncles - huile de noix

A 500 %C0 de altitud, en las colinas de Conques, en Rouergue, la finca de Moncles se extiende por un paisaje virgen, entre laderas escarpadas y terrenos de pizarra expuestoshacia el sur y el sureste.

En la pequeña aldea de Moncles, Charlotte y Auguste cultivan con esmero viñedos y nogales, respetando la vida y los equilibrios naturales.

Junto al viñedo, cuyas terrazas siguen las curvas del relieve, los nogales contribuyen a la identidad singular de la finca.

La finca ofrece dos aceites de nuez con características distintas: uno afrutado, delicado y expresivo; el otro, con aromas más intensos, marcado por sutiles notas tostadas.

Los cultivos de la finca cuentan con la certificación de agricultura ecológica de Ecocert, mientras que los viñedos también cuentan con el sello biodinámico Demeter.

A través de sus vinos y sus aceites de nueces, Charlotte y Auguste expresan su apego a este terruño y a la preservación de su carácter auténtico.