Les Frontilles Lentilles
Les Frontilles è una piccola azienda agricola dell'Aveyron dove Jérémy Coulon coltiva lenticchie bionde sulle rive del lago Pareloup, nel cuore della regione di Lévézou. Le lenticchie sono distribuite localmente attraverso canali di distribuzione brevi.
Lenticchie bionde di Lévezou
Produttore appassionato di agricoltura e di terra, Jérémy ha scelto di seminare questo legume della varietà dimenticata "Flora" per diversificare le sue colture.
Mangiando le Frontilles, contribuite a preservare una varietà antica!
Un sapore delicato
Molto apprezzate dai ristoratori, le lenticchie bionde di Lévézou si distinguono per il loro sapore delicato, per il fatto che si cuociono più rapidamente delle lenticchie verdi e per la loro grande versatilità: si abbinano bene sia alle insalate estive che ai piatti invernali cotti a fuoco lento. Si distinguono anche sugli scaffali grazie al loro carattere autentico e distintivo, che deriva da questa varietà.
Consumando le Frontilles, contribuite a preservare una varietà antica!
Mettete il Lévézou nel vostro piatto
Cucinate calde o fredde, in insalata, gratinate, in una vellutata o anche in versione dolce... ecco alcune idee di ricette con le lenticchie per deliziare il palato degli amanti del cibo tutto l'anno!
Produzione su piccola scala direttamente dalla fattoria
Dalla semina al confezionamento, Jérémy e Lucie si prendono cura di ogni fase: "Con oltre dieci anni di esperienza, è per noi un punto d'onore garantire una qualità costante e un confezionamento accurato. Alla fattoria di Frontilles, non lasciamo il terreno scoperto. Per coltivare le nostre lenticchie, pratichiamo un'agricoltura di rigenerazione del suolo: la copertura vegetale viene piantata l'anno prima della semina delle lenticchie, un vero alleato della biodiversità".
Produzione locale su piccola scala di una varietà dimenticata
"Seminate in primavera, le nostre lenticchie fioriscono in un terreno sabbioso a oltre 800 metri di altitudine sull'altopiano di Lévezou, con una vista mozzafiato sul lago Pareloup. Vengono coltivate, raccolte e confezionate nell'azienda agricola Frontin bas di Canet-de-Salars. Non utilizziamo fertilizzanti chimici né irrigazione per questa pianta annuale. Quando raggiungono la maturità, vengono raccolte sotto gli occhi dei visitatori estivi.
Mangiando le Frontilles, contribuite alla diversità delle varietà!
