Ferme Brasserie La Caussenarde
Ferme Brasserie La Caussenarde, quando la fattoria va in bottiglia.
Qui la birra non nasce in un tino, ma nei campi.
Ai piedi delle montagne del Larzac, Amandine e Baptiste Augais producono molto di più della birra artigianale: parlano della loro fattoria, del loro lavoro e del loro attaccamento alla terra.
Prima di diventare produttori di birra, erano agricoltori. Insediatisi a Mas Andral, in un'azienda agricola familiare che produceva pecore Lacaune per l'industria del formaggio Roquefort, hanno deciso molto presto di diversificare. La birra era la scelta più ovvia. Ma non una birra qualsiasi.
Dal chicco al bicchiere, tutto viene prodotto in azienda
Coltivazione dell'orzo, maltaggio, produzione della birra, imbottigliamento? La Caussenarde controlla l'intero processo. Una scelta impegnativa, rara e profondamente agricola.
"Otteniamo un prodotto che proviene al 100% dalla nostra azienda agricola: ciò che la birra era in origine, del resto"
Una gamma vivace e ispirata
Soprattutto locale
Anche quando vengono servite alla Halle aux Grains di Parigi, le birre di La Caussenarde vengono vendute direttamente dalla fattoria. Di fronte alle tendenze e al marketing di massa, la coppia rimane fedele ai propri valori.
"Fin dall'inizio, le nostre birre sono state i nostri migliori biglietti da visita
Un birrificio dall'anima rurale, rigoroso, appassionato e decisamente libero.
Venite a trovarci ai mercati:
- tutto l'anno, il sabato mattina a Saint-Affrique
- in estate ai mercati dei Fermiers de l'Aveyron e al Mercadou du Larzac il venerdì sera
o presso i nostri partner
