La Dévalade, de la prairie à l'assiette : Qui mange qui ? La prairie, l’herbe, les fleurs et les prédateurs
Zwei Tage, um die traditionelle Küche und das handwerkliche Können zu feiern!
„La Dévallade“ ist die fünfte und letzte Folge der „Feuilleton des prairies“, einer Wanderausstellung, die von der Stadtplanungsagentur Clermont Massif Central im Rahmen von „Prairies Nomades“ organisiert wird, anlässlich des Internationalen Jahres der Weidewege und der Weidewirtschaft 2026.
Ein Highlight, präsentiert von „Derrière Le Hublot“ in Zusammenarbeit mit Éric Roux – einem kulinarischen Journalisten, in Partnerschaft mit der Gemeinde Villefranche-de-Rouergue und unter Mitwirkung der Schüler der Gymnasien Beauregard, François Marty, Saint-Joseph und Raymond Savignac in Villefranche-de-Rouergue.
10:30 – 12:30 Uhr
Wer frisst wen? Die Wiese, das Gras, die Blumen und die Raubtiere? Podiumsdiskussion
Fred und Agnès Genot, GAEC La Belle Estive, Schäfer und Produzentin, Gabriel Jofré, regionaler Koordinator der argentinischen Mapuche, und Marc Deconchat, Ökologe am INRAE, werden einen Überblick über die aktuelle Raubtierdynamik geben. Traditionell waren die Berge des Zentralmassivs ein Ort der landwirtschaftlichen Produktion, doch heute bringen Raubtiere, Pflanzenfresser, Wanderer, Touristen und andere Naturnutzer die Aufteilung dieser Räume ins Wanken. Wie muss die landwirtschaftliche Tätigkeit in den Bergen heute organisiert werden, um ihre Weideflächen mit diesen Neuankömmlingen zu teilen? Welche Risiken bestehen für die Weidewirtschaft? Wie wirken sich die heutigen Raubtierangriffe auf beiden Seiten des Landes auf die Weideökosysteme aus?
Moderation: Eric Roux, Journalist und kulinarischer Kolumnist, Experte und Verfechter der Volksküche