Auberge du Domaine de Gaillac
Nestel je in de voormalige schaapskooi van het Domaine de Gaillac en laat je verleiden door een unieke ervaring. Hier is elke maaltijd een reis naar het hart van de tradities van Aveyron, een combinatie van gezelligheid, erfgoed en authentieke smaken.
Een unieke sfeer, waar gezelligheid hoogtij viert
Zodra je door de deur loopt, brengt het decor je in een warme, rustieke wereld. Het is een echte onderdompeling in het hart van het lokale erfgoed: antieke voorwerpen, verwijzingen naar de paardenwereld en de ambachten van weleer, en natuurlijk de imposante open haard waar de ham aan het spit langzaam bruin wordt. In de geest van een plattelandsherberg neem je plaats aan grote tafels en deel je de gerechten, geserveerd op grote schalen, voor een gezellige en gulle maaltijd.
Het moment waar het meest naar wordt uitgekeken? De Occitaanse flambadou! Een voorouderlijke techniek waarbij het vlees voor je ogen in reuzel wordt geflambeerd. Dit culinaire ritueel maakt van je maaltijd een fascinerend spektakel. Dit delen van vuur, deze intense smaak, is de essentie van het Domaine de Gaillac: vrijgevigheid, authenticiteit en passie.
Gulle lokale keuken
Al drie generaties lang houdt de familie Arnal de eerlijke lokale keuken in ere, het soort dat herinneringen oproept aan de kindertijd. De gerechten worden met liefde gestoofd, maar de echte handtekening van het huis is de flambadou. Dit directe contact met de vlam geeft het vlees een intense en onnavolgbare smaak: knapperig van buiten, maar sappig en mals van binnen.
Op het menu vind je een heleboel gerechten die de regio Zuid-Aveyron in ere houden:
Huisgemaakte vleeswaren en lokale kazen
De beroemde geflambeerde aan het spit geroosterde ham
Lokale specialiteiten zoals coufidou millavois en truffade
Afhankelijk van het seizoen, everzwijn daube en Roquefort crêpes
Huisgemaakte desserts zoals chocoladefondant en frambozenjam
Pluspunten
>Een uniek kader: maaltijd in een authentieke schaapskooi met monumentale open haard.
>Het Museum van Tradities: mannequins, oude ambachten, taferelen uit het leven in de streek van Zuid-Aveyron, om te ontdekken tijdens uw maaltijd.
>Een familiegevoel: een warm welkom, eenvoud en authenticiteit, de kenmerken van de familie Arnal sinds 1972.
>Activiteiten ter plaatse: gîtes, kamers, paardrijden met Lusitano paarden, ontdekkingsparcours van de Serre de la Lavande.
