Auberge du Domaine de Gaillac
Lassen Sie sich in der ehemaligen Schäferei der Domaine de Gaillac nieder und lassen Sie sich von einem einzigartigen Erlebnis verführen. Hier ist jede Mahlzeit eine Reise in die Traditionen des Aveyron, zwischen Geselligkeit, Kulturerbe und authentischen Geschmäckern.
Eine einzigartige Atmosphäre, in der die Geselligkeit König ist
Sobald Sie durch die Tür treten, versetzt Sie die Einrichtung in eine rustikale und gemütliche Welt. Der Ort ist ein wahres Eintauchen in das lokale Erbe: alte Gegenstände, Hinweise auf die Welt der Pferde und die Berufe von früher und natürlich der imposante Kamin, in dem der Schinken am Spieß langsam braun wird. Im Stil eines Landgasthofs nehmen Sie an großen Tischen Platz und teilen sich die Gerichte, die auf großen Tabletts serviert werden, für eine gesellige und großzügige Mahlzeit.
Der am meisten erwartete Moment? Das okzitanische Flambadou! Eine althergebrachte Technik, bei der das Fleisch vor Ihren Augen in Schmalz flambiert wird. Dieses kulinarische Ritual verwandelt Ihre Mahlzeit in ein faszinierendes Schauspiel. Dieses Teilen des Feuers, dieser intensive Geschmack, das ist das Wesen der Domaine de Gaillac: Großzügigkeit, Authentizität und Leidenschaft.
Eine großzügige regionale Küche
Seit drei Generationen pflegt die Familie Arnal eine aufrichtige regionale Küche, die Kindheitserinnerungen weckt. Die Gerichte werden mit Liebe geschmort, aber die wahre Signatur des Hauses ist das Kochen mit dem Flambadou. Dieser direkte Kontakt mit der Flamme verleiht dem Fleisch einen intensiven und unnachahmlichen Geschmack: Außen knusprig, bleibt es innen saftig und zart.
Auf der Speisekarte stehen unumgängliche Gerichte, die den Süden des Aveyron feiern:
Hausgemachte Wurstwaren und Käse aus der Region
Der berühmte flambierte Schinken am Spieß
Lokale Spezialitäten wie der Coufidou millavois und die Trüffel
Je nach Saison Wildschweindaube und Crêpes mit Roquefort
Hausgemachte Desserts wie Fondant au chocolat und Himbeeren
Die Pluspunkte des Ortes
>Ein einzigartiger Rahmen: Essen in einer authentischen Schäferei mit einem monumentalen Kamin.
>Das Museum der Traditionen: Schaufensterpuppen, alte Berufe, Lebensszenen aus dem Süd-Aveyron, die Sie zusätzlich zum Essen entdecken können.
>Ein familiärer Geist: herzlicher Empfang, Einfachheit und Authentizität, die seit 1972 von der Familie Arnal getragen werden.
>Aktivitäten vor Ort: Unterkünfte, Zimmer, Ausritte mit lusitanischen Pferden, Erkundungspfad Serre de la Lavande.
