La Dévalade, de la prairie à l'assiette

La Dévallade is de vijfde en laatste aflevering van de „Feuilleton des prairies”, een rondreizend programma georganiseerd door het Agence d’Urbanisme Clermont Massif Central in het kader van Prairies Nomades, ter gelegenheid van het Internationale Jaar van de Weidepaden en het Pastoralisme 2026.

Een hoogtepunt gepresenteerd door *Derrière Le Hublot* in samenwerking met Éric Roux – culinair journalist, in samenwerking met de gemeente Villefranche-de-Rouergue, en met medewerking van de leerlingen van de middelbare scholen Beauregard, François Marty, Saint-Joseph en Raymond Savignac in Villefranche-de-Rouergue.

Eet ik liever in de kantine? Rondetafelgesprek over een voorstel van het Territoriaal Voedselproject

17.30 tot 18.45 uur

Philippe Berthélémy, gastro-enteroloog in het ziekenhuis van Pau, specialist op het gebied van gezonde voeding, Aurélia Legrain, chef-kok van de school van Sanvensa, Guillaume Barthélémy, biologische rundvee- en pluimveehouder in Martiel, Marie-Lucile Richard, biologische groenteteler in Najac, Françoise Goots-Terrusse, beheerder van het Carco-college, zullen ons vertellen wat er op de borden van de kinderen in de gemeenschapsgemeente Ouest Aveyron terechtkomt en hoe de lokale productie tegenwoordig centraal staat in de voeding van onze kinderen.

Presentatie: Eric Roux, journalist en culinair columnist, specialist en voorvechter van de volkskeuken, wordt vergezeld door Sarah Conquet, projectmedewerker duurzame voeding voor het Territoriaal Voedselproject %AB%A0Bien manger en Ouest Aveyron%A0%BB

19.00 – 20.30 uur

Volem viure al pa%ECs. What else? Rondetafelgesprek

Wonen in een weide. Ervaringen en levenskeuzes in de ronde bergen van het Centraal Massief.

Jacinthe Bessière, antropologe en sociologe, Toulouse, Flavien Escrich, timmerman, spreker van het Occitaans, Émilie Thomas, wildplukker, kokkin met eetbare planten, Fred Sancère, directeur van Derrière Le Hublot, zullen worden ondervraagd over hun ervaringen in het Centraal Massief. Tegenwoordig zijn de gebieden waar vroeger veeteelt plaatsvond, omgevingen van moderniteit en voedselinnovatie geworden. Wonen in het Centraal Massief kan dus niet worden gereduceerd tot het wonen in een decor. De verhalen van de sprekers zullen de levensambities in het Centraal Massief toelichten. Van degenen die blijven tot degenen die terugkeren: in welk opzicht is het Centraal Massief een aantrekkelijke plek om te wonen en welke andere manieren zijn er om dit gebied te bewonen?

Presentatie: Eric Roux, journalist en culinair columnist, specialist en pleitbezorger van de volkskeuken

20.30 – 21.15 uur

Lichte hapjes, exclusief voor deelnemers aan de rondetafelgesprekken. Bereid in samenwerking met en door de docenten en leerlingen van de middelbare scholen Saint-Joseph en Raymond Savignac in Villefranche-de-Rouergue

21.15 – 22.30 uur

Kortefilmavond: selectie uit „Le Court“ – Internationaal kortfilmfestival van Clermont-Ferrand en uit de collectie „Biais“, samengesteld door Amic Bedel – Piget Film