L'escargot des Sarradelles
Nella frazione di Ferrieu, tra Flavin e Pont de Salars, Thierry ha creato il suo allevamento di lumache con lumache grigie grandi e piccole. Li alleva, li cresce, li lavora e li commercializza. Vendita in azienda su appuntamento.
L'azienda si trova alla periferia di Rodez, nel comune di Flavin, nella regione dei Monts et Lacs du Lévezou, nell'Aveyron.
Su appuntamento dal 15 giugno al 15 settembre, con degustazioni il martedì alle 20.00 e il giovedì alle 18.00.
Allevamento della Helix Aspersa Maxima, comunemente nota come Gros Gris per la sua polpa tenera e le dimensioni simili a quelle della Borgogna, e della Hélix Aspersa Müller, comunemente nota come Petit Gris, sempre meno diffusa nelle nostre campagne a causa della raccolta selvatica incontrollata. Allevato nel rispetto dei cicli biologici e ambientali dei gasteropodi.
Le ricette tradizionali di Thierry, a base di prodotti locali dell'Aveyron, delizieranno il vostro palato.
Le lumache sono allevate in recinti all'aperto dotati di strutture in legno non trattato che fungono da rifugio.
