Brasserie Beau Soleil
Beau Soleil è una birra biologica artigianale di fattoria dell'Aveyron, certificata AB. La birra è prodotta da Matthew, un apicoltore con la passione per la buona cucina, che è lieto di condividere il suo gusto per i sapori equilibrati.
Queste birre sono prodotte dall'apicoltore stesso. Grazie al suo pizzico di miele, scoprirete un sapore pastoso e ricette morbide e profumate a base di ingredienti biologici di qualità: Blanche, Blonde, IPA, Rousse, Brune, Noire, Printemps, Saison, Automne, Hiver, Triple, Impériale.
Vi accoglie nella sua piccola azienda agricola in permacultura (apiario, luppoleto, frutteto, orto e birrificio)
Produzione di miele.
Vendita in loco.
Durante l'estate, Matthew sarà a disposizione per offrirvi una degustazione:
- nelle notti artigianali (nel chiostro di St Geniez d'Olt) il 15 e 29 luglio, il 5 e 12 agosto
- nei mercati notturni di St Geniez d'Olt.
- Serate musicali al Camping Ushuaia il giovedì sera di luglio e agosto
Visite e degustazioni di birra su prenotazione.
Per i gruppi (da 4 a 25 persone) visite su prenotazione.
Durata della visita: 1 ora.
Il birrificio Beau Soleil rifornisce i bar e i ristoranti locali, nonché i Biocoop, i negozi biologici e le fattorie dell'Aveyron e del Tarn.
Nell'ambito del suo approccio ecologico e ambientale, Matthew ha scelto di produrre piccoli lotti di 800 litri. Coltiva il proprio luppolo, schiaccia il malto da solo poco prima della produzione per mantenere intatti tutti i sapori e riscalda l'acqua su un fuoco a legna. L'acqua di raffreddamento viene utilizzata per irrigare e lavare. La fermentazione avviene in una piccola stanza ben isolata. I grani esausti raccolti alla fine del processo di birrificazione vengono utilizzati per il compostaggio del luppolo. Beau Soleil ha un'etichetta raffinata e una confezione semplice, naturale e pratica. Matthew vi dà il benvenuto nella sua piccola azienda agricola in permacultura.
