Brasserie Beau Soleil
La Beau Soleil ist ein biologisches, handwerkliches und bäuerliches Bier aus dem Aveyron, Erwähnung mit AB-Zertifikat. Das Bier wird von Matthew gebraut, einem leidenschaftlichen und genussfreudigen Bienenzüchter, der seinen entwickelten Geschmack für die Ausgewogenheit der Aromen mit Genuss teilt.
Der Imker braut diese Bauernbiere selbst. Dank seines Honigs entdeckt man einen weichen Geschmack, milde und aromatische Rezepte mit hochwertigen biologischen Zutaten: Blanche, Blonde, IPA, Rousse, Brune, Noire, Printemps, Saison, Automne, Hiver, Triple, Impériale.
Er empfängt Sie zu Hause auf seinem kleinen Permakultur-Bauernhof (Bienenstock, Hopfengarten, Obstgarten, Gemüsegarten? und Brauerei)
Herstellung von Honig.
Verkauf vor Ort.
Während des Sommers ist Matthew anwesend und freut sich, Ihnen eine Kostprobe zu geben:
- auf den Übernachtungen von Handwerkern (im Kloster in St Geniez d'Olt) am 15. und 29. Juli, 5. und 12. August
- auf den Nachtmärkten in St Geniez d'Olt.
- Bei den Musikabenden des Campingplatzes Ushuaia am Donnerstagabend im Juli und August
Besichtigung und Verkostung in der Brauerei nur nach vorheriger Absprache.
Für Gruppen (von 4 bis 25 Personen) Besichtigungen nach Vereinbarung.
Dauer des Besuchs: 1 Stunde.
Die Brauerei Beau Soleil beliefert Bars, lokale Restaurants sowie Biocoops, Bioläden und Bauernläden in Aveyron und Tarn.
In einem ökologischen und umweltbewussten Ansatz hat sich Matthew dafür entschieden, kleine Brauvorgänge von 800 Litern durchzuführen. So baut er seinen eigenen Hopfen an, schrotet das Malz kurz vor der Herstellung selbst, um alle Aromen intakt zu halten, und erhitzt das Wasser über einem Holzfeuer. Das Kühlwasser wird zum Gießen und Waschen verwendet. Die Gärung findet in einem kleinen, gut isolierten Raum statt. Die am Ende des Brauprozesses gesammelten Treber füttern den Kompost, der für den Hopfen verwendet wird. Das Beau Soleil hat ein raffiniertes Etikett und eine einfache, natürliche und praktische Verpackung. Matthew heißt Sie bei sich zu Hause auf seiner kleinen Permakultur-Farm willkommen.
