La Dévalade, de la prairie à l'assiette
Due giorni per celebrare le cucine e le tradizioni popolari!
"La Dévallade" è il quinto e ultimo episodio della serie "Feuilleton des prairies", un programma itinerante condotto dall’Agence d’Urbanisme Clermont Massif Central nell’ambito di Prairies Nomades, in occasione dell’Anno internazionale dei percorsi e del pastoralismo 2026.
Un evento di spicco proposto da «Derrière Le Hublot» con la collaborazione di Éric Roux, giornalista gastronomico, in collaborazione con il comune di Villefranche-de-Rouergue, con la partecipazione degli studenti dei licei Beauregard, François Marty, Saint-Joseph e Raymond Savignac di Villefranche-de-Rouergue.
«Preferisco mangiare in mensa?» Tavola rotonda su una proposta del Progetto Alimentare Territoriale
Dalle 17:30 alle 18:45
Philippe Berthélémy, gastroenterologo presso l’ospedale di Pau, specialista in alimentazione salutare, Aurélia Legrain, chef della scuola di Sanvensa, Guillaume Barthélemy, allevatore di bovini biologici e pollame a Martiel, Marie-Lucile Richard, orticoltrice biologica a Najac, Françoise Goots-Terrusse, responsabile del collegio Carco, ci racconteranno cosa c’è nei piatti dei bambini della comunità di comuni dell’Aveyron occidentale e come la produzione locale sia oggi al centro dell’alimentazione dei nostri bambini.
Moderatore: Eric Roux, giornalista e cronista gastronomico, specialista e sostenitore delle cucine popolari, sarà affiancato da Sarah Conquet, responsabile del progetto «Mangiare bene nell’Ovest dell’Aveyron» per l’alimentazione sostenibile %AB%A0Bien manger en Ouest Aveyron%A0%BB
Dalle 19:00 alle 20:30
Volem viure al pa%ECs. What else? Tavola rotonda
Vivere in un prato. Esperienze e scelte di vita nelle montagne arrotondate del Massiccio Centrale.
Jacinthe Bessière, antropologa e sociologa, Tolosa; Flavien Escrich, falegname, parlante di lingua occitana; Émilie Thomas, raccoglitrice selvatica, cucina a base di piante commestibili; Fred Sancère, direttore di Derrière Le Hublot, saranno intervistati sulle loro esperienze nel Massiccio Centrale. Oggi gli spazi della pastorizia sono diventati spazi di modernità e di dinamismo alimentare. Vivere nel Massiccio Centrale non può quindi ridursi a vivere in uno scenario. I racconti dei relatori e delle relatrici spiegheranno le aspirazioni di vita nel Massiccio Centrale. Da chi rimane a chi ritorna, in che modo il Massiccio Centrale rappresenta un luogo di vita desiderabile e offre altri modi di abitare questo territorio?
Moderatore: Eric Roux, giornalista e cronista gastronomico, esperto e sostenitore delle cucine popolari
20:30 – 21:15
Spuntino veloce riservato ai partecipanti alle tavole rotonde. Preparato con e da parte dei docenti e degli studenti dei licei Saint-Joseph e Raymond Savignac di Villefranche-de-Rouergue
21:15 – 22:30
Serata dedicata ai cortometraggi: selezione “Le Court” – Festival internazionale del cortometraggio di Clermont-Ferrand e della collezione “Biais” curata da Amic Bedel – Piget film