Restaurant Le Sénéchal
Ristorante gastronomico situato a Sauveterre de Rouergue, un villaggio classificato come "uno dei più bei villaggi di Francia, una stella nella guida Michelin"
Michel Truchon imparò a cucinare nella locanda della madre e, una volta sviluppatosi il gusto per la cucina, lasciò Sauveterre per viaggiare in tutto il Paese e confrontare le proprie opinioni ed esperienze. Solo nel 1986 si stabilì nel villaggio per tutto l'anno e aprì il suo hotel ristorante, che prima era un'attività stagionale. Curioso del mondo e degli altri, esigente, perfezionista, ha scelto la strada solitaria della formazione personale, di un gusto che si evolve, si forgia ogni giorno, dubita di se stesso. Il risultato è una cucina sentita, originale, che va all'essenziale e rifiuta l'artificiosità.
