Hôtel-Restaurant Le Sénéchal
La sencillez está a la orden del día, y el espacio y la luz ocupan un lugar privilegiado en este encantador hotel.
Nada más entrar, la vista se pierde: unos escalones, una terraza que domina el pueblo y lleva la mirada hasta el límite del campo, y se accede a un inmenso salón separado del restaurante por una monumental escultura de hierro. El ocre crudo de esta chatarra oxidada marca el tono del lugar, que tiene carácter, el carácter de sus propietarios, que, como esta obra de arte y el propio pueblo, saben que el refinamiento no puede lograrse sin una pizca de brutalidad. 8 habitaciones, 2 dúplex y una suite.
Michel Truchon aprendió a cocinar en el mesón de su madre y, una vez adquirido el gusto por la cocina, dejó Sauveterre para recorrer el país y comparar notas y experiencias. No fue hasta 1986 cuando se instaló en el pueblo durante todo el año y abrió su hotel-restaurante, que hasta entonces sólo había sido de temporada.
