Brasserie Beau Soleil
Beau Soleil es una cerveza artesanal ecológica de granja de Aveyron, certificada AB. La elabora Matthew, un apicultor apasionado por la buena mesa que está encantado de compartir su gusto por los sabores equilibrados.
Estas cervezas son elaboradas por el propio apicultor. Gracias a su toque de miel, descubrirá un sabor meloso y recetas suaves y perfumadas a base de ingredientes ecológicos de calidad: Blanche, Blonde, IPA, Rousse, Brune, Noire, Printemps, Saison, Automne, Hiver, Triple, Impériale.
Le da la bienvenida a su pequeña granja de permacultura (colmenar, campo de lúpulo, huerto... y cervecería)
Producción de miel.
Venta in situ.
Durante el verano, Matthew estará a su disposición para ofrecerle una degustación:
- en las noches artesanales (en el claustro de St Geniez d'Olt) los días 15 y 29 de julio, 5 y 12 de agosto
- los mercados nocturnos de St Geniez d'Olt.
- Veladas musicales en el Camping Ushuaia los jueves por la noche en julio y agosto
Visitas y degustaciones de cerveza con cita previa.
Para grupos (de 4 a 25 personas) visitas con cita previa.
Duración de la visita: 1 hora.
La cervecería Beau Soleil abastece a bares y restaurantes locales, así como a Biocoops, tiendas ecológicas y granjas-tienda del Aveyron y del Tarn.
Como parte de su enfoque ecológico y medioambiental, Matthew ha optado por elaborar pequeños lotes de 800 litros. Cultiva su propio lúpulo, tritura él mismo la malta justo antes de la cocción para conservar intactos todos los sabores y calienta el agua en un fuego de leña. El agua que se enfría se utiliza para regar y lavar. La fermentación tiene lugar en una pequeña sala bien aislada. Los granos usados recogidos al final del proceso de elaboración se utilizan para compostar el lúpulo. Beau Soleil tiene una etiqueta refinada y un envase sencillo, natural y práctico. Matthew le da la bienvenida a su pequeña granja de permacultura.
