Circuit de Roquefort
Nehmen Sie die Straße und lassen Sie sich in das Herz einer großzügigen Natur führen, die Sanftheit eines ruhigen Tals, das Sie verlassen, um die Rauheit der Klippen von Larzac mit dem Finger zu berühren. Hier haben es die Menschen verstanden, sich die Natur zunutze zu machen. Das Wasser des Tals als treibende Kraft, die Zeugen sind noch da: eine Spinnerei in Lapeyre, ein Pionierkraftwerk für Wasserkraft in Saint-Félix. Und dann die Nutzung der Flächen: Nährboden für die Schafe, die ihre Milch für den legendären Roquefort geben. Und schließlich der Reichtum der Erde, der sich in architektonischen Juwelen offenbart: Bauernhöfe und befestigte Dörfer wie Mascourbe, Massergue, Saint-Jean-d'Alcas. Am Col des Aiguières sollten Sie unbedingt einen Halt einlegen, denn hier entfalten sich die Kontraste des Larzac endlos vor Ihren Augen und hinter diesem Pass liegt die geheimnisvolle Welt des kostbaren Käses, die Reifekeller von Roquefort. Das ganze Jahr über lassen Sie die Erzeuger an ihrem Know-how teilhaben, das auf althergebrachten Methoden beruht. Noch eine kleine Anstrengung, um über die Causse de Tiergue nach Saint-Affrique zu gelangen. Wer neugierig ist, kann einen Blick auf die von Schafherden besuchten Buchsbäume erhaschen, wer weiß? Vielleicht müssen Sie Ihren Flug unterbrechen, um diese lange weiße Parade vorbeiziehen zu lassen... Was soll's? Wir leben hier im Rhythmus der Natur.
