La Dévalade, de la prairie à l'assiette : Qui mange qui ? La prairie, l’herbe, les fleurs et les prédateurs
Due giorni per celebrare le cucine e le tradizioni popolari!
"La Dévallade" è il quinto e ultimo episodio della serie "Feuilleton des prairies", un programma itinerante condotto dall’Agence d’Urbanisme Clermont Massif Central nell’ambito di Prairies Nomades, in occasione dell’Anno internazionale dei percorsi e del pastoralismo 2026.
Un evento di spicco proposto da «Derrière Le Hublot» con la collaborazione di Éric Roux, giornalista gastronomico, in collaborazione con il Comune di Villefranche-de-Rouergue e con la partecipazione degli studenti dei licei Beauregard, François Marty, Saint-Joseph e Raymond Savignac di Villefranche-de-Rouergue.
Dalle 10:30 alle 12:30
Chi mangia chi? Il prato, l’erba, i fiori e i predatori? Tavola rotonda
Fred e Agnès Genot, GAEC La Belle Estive, pastore e produttrice, Gabriel Jofré, animatore territoriale mapuche argentino e Marc Deconchat, ecologo dell’INRAE, faranno il punto sulla situazione attuale delle predazioni. Tradizionalmente le montagne del Massiccio Centrale erano un luogo di produzione agricola; oggi predatori, erbivori, escursionisti, turisti e altri fruitori della natura vengono a sconvolgere la condivisione di questi spazi? Come deve organizzarsi oggi l’attività agricola in montagna per condividere i propri spazi di pastorizia con questi nuovi arrivati? Quali sono i rischi per l’agricoltura pastorale? Da una parte e dall’altra del territorio, in che modo le predazioni contemporanee si impongono negli ecosistemi pastorali?
Moderatore: Eric Roux, giornalista e cronista gastronomico, esperto e difensore delle cucine popolari