Visitez Laguiole, capitale de l'Aubrac et des couteaux
A 1.000 metri di altitudine, Laguiole domina l'altopiano di Aubrac. Città da non perdere, Laguiole è un luogo ideale per passeggiare tra le botteghe di coltelleria e i numerosi negozi, dove i prodotti locali e l'artigianato sono al top.
Passeggiate lungo le strade delle case costruite con spessi muri di basalto scuro, che proteggono gli abitanti dalla durezza dell'inverno. Da Place de la Mairie, dirigetevi verso il quartiere vecchio, con le sue antiche facciate dei negozi e la famosa via "bombecul"! Poi una breve salita fino al punto più alto del villaggio.
Il villaggio di Laguiole (pronunciato "laïole") fu originariamente costruito attorno a una piccola cappella in rilievo. Questa fu sostituita dalla chiesa del XVII secolo, costruita sul sito dell'antico forte, oggi scomparso. Da questa spianata si può ammirare l'immensità dell'altopiano di Aubrac a 360°!
Scoprite la rue du Valat, dove è iniziata la storia dei coltelli di Laguiole... Il tour termina in Place du Taureau, dove da 70 anni troneggia la famosa statua del bellissimo toro di Aubrac dagli occhi neri.
Per i più golosi, non perdetevi una visita alla Cooperativa Jeune Montagne. Laguiole... è anche un formaggio!
