Les Frontilles Lentilles
Les Frontilles es una pequeña explotación de Aveyron donde Jérémy Coulon cultiva lentejas rubias a orillas del lago de Pareloup, en el corazón de la región de Lévézou. Las lentejas se distribuyen localmente a través de canales cortos de distribución.
Lentejas rubias de Lévezou
Productor apasionado por la agricultura y la tierra, Jérémy eligió en un principio sembrar esta legumbre de la variedad olvidada "Flora" para diversificar sus cultivos.
Al consumir Frontilles, contribuye a preservar una variedad ancestral
Sabor suave
Muy apreciadas por los restauradores, las lentejas de Lévézou destacan por su sabor delicado, su cocción más rápida que la de las lentejas verdes y su polivalencia: combinan igual de bien con las ensaladas de verano que con los guisos de invierno. También destacan en los lineales por su carácter auténtico y distintivo, que procede de esta variedad.
Al consumir Frontilles, contribuye a preservar una variedad ancestral
Ponga Lévézou en su plato
Cocinadas frías o calientes, en ensalada, gratinadas, en velouté o incluso en versión dulce... ¡aquí tiene algunas ideas de recetas con lentejas para deleitar el paladar de los gourmets durante todo el año!
Producción artesanal directamente de la granja
Desde la siembra hasta el envasado, Jérémy y Lucie cuidan con esmero cada etapa: "Con más de diez años de experiencia, para nosotros es una cuestión de honor garantizar una calidad constante y un envasado esmerado. En la granja de Frontilles, no dejamos la tierra desnuda. Para cultivar nuestras lentejas, practicamos una agricultura de regeneración de los suelos: la cubierta vegetal se planta el año anterior a la siembra de las lentejas, un verdadero aliado de la biodiversidad".
Producción local a pequeña escala de una variedad olvidada
"Sembradas en primavera, nuestras lentejas crecen en suelos arenosos a más de 800 metros de altitud, en la meseta de Lévezou, con una vista impresionante sobre el lago de Pareloup. Se cultivan, cosechan y envasan en la granja Frontin bas de Canet-de-Salars. No utilizamos abonos químicos ni riego en esta planta anual. Cuando alcanzan la madurez, se cosechan a la vista de los veraneantes.
Al consumir Frontilles, ¡contribuye a la diversidad de variedades!
