L'Espace botanique Hippolyte Coste

Este sacerdote es conocido por sus trabajos sobre la flora francesa. Es en Saint-Paul des Fonts que hizo sus búsquedas sobre las plantas y que escribió su "Flore de France". El espacio botánico presenta la enorme contribución de Hippolyte Coste en el ámbito de la botánica. Saint-Paul des Fonts, en el recuerdo del "sacerdote de los flores", es una etapa inprescindible por las personas que quieren aprender y revitalizarse descubriendo las riquezas botánicas del Larzac y del Aveyron.