Église romane d'Estables
La iglesia románica de Estables data del siglo XII. Se construyó con arenisca roja.
En términos civiles, Estables dependía de Rouergue, pero en términos espirituales, la parroquia pertenecía a la diócesis de Mende, de ahí el nombre de Estables de Mende. Tras el Concordato, se adscribió a la diócesis de Rodez.
La iglesia fue restaurada en 1854. El exterior está decorado con hermosos modillones esculpidos. En el interior, contiene numerosos capiteles figurativos con historias (San Miguel, etc.).
La Virgen Negra, de época románica, de finales del siglo XIII y redecorada en el siglo XIX, es, junto con la de Lenne, una de las más antiguas de Rouergue.
Estables fue la meta de una importante peregrinación cuya patrona es Notre Dame de l'Assomption.
Cerca de la iglesia, empotrada en un muro, una estela discoidal sigue planteando muchos interrogantes.
