Domaine de Moncles - huile de noix
Auf 500 m Höhe, auf den Anhöhen von Conques en Rouergue, bewirtschaftet die Domaine de Moncles Weinreben und Walnussbäume nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und stellt präzise Weine sowie charaktervolle Walnussöle her.
Auf 500 Höhenmetern, auf den Anhöhen von Conques im Rouergue, erstreckt sich das Weingut Moncles in einer unberührten Landschaft zwischen steilen Hängen und Schieferböden, dienach Süden und Südosten aus.
In dem kleinen Weiler Moncles bewirtschaften Charlotte und Auguste mit Sorgfalt ihre Weinberge und Walnussbäume, im Einklang mit der Natur und den natürlichen Gleichgewichten.
Neben den Weinbergen, deren Terrassen sich den Konturen des Geländes anpassen, tragen die Walnussbäume zur einzigartigen Identität des Weinguts bei.
Das Weingut bietet zwei Walnussöle mit unterschiedlichem Charakter an: das eine fruchtig, zart und ausdrucksstark, das andere mit intensiveren Aromen, geprägt von subtilen Röstnoten.
Die Anbauflächen des Weinguts sind von Ecocert als biologischer Anbau zertifiziert, während die Weinberge zudem das biodynamische Demeter-Siegel tragen.
Durch ihre Weine und Walnussöle bringen Charlotte und Auguste ihre Verbundenheit mit diesem Terroir und den Erhalt seines authentischen Charakters zum Ausdruck.
